salumi cotti

Ai primi posti tra i prodotti più amati e richiesti in Italia, non possono mancare nei menù, dal bar, al ristorante fino alle gastronomie.

prosciutto cotto

Elegante, morbido e digeribile, viene prodotto in tutta Italia e in tanti modi differenti, è un'opportunità in più per chi lo inserisce nel menù.

Esistono moltissimi tipi di prosciutto cotto, ognuno con le proprie caratteristiche per usi specifici in cucina. Il prosciutto cotto, infatti, è tra gli ingredienti base di qualsiasi attività della ristorazione. La resa del prodotto è legata alla qualità, che dipende da tre fattori: la materia prima, la tecnica di cottura e la cura nella lavorazione. Il prosciutto disossato viene prima insaporito, tramite siringatura con multiaghi, e poi “massaggiato” per ottenere un sapore uniforme. Infine, viene compresso in uno stampo e cotto a 75°.

In METRO ci impegniamo per agevolare i professionisti della ristorazione fornendo diverse varietà di prosciutto cotto selezionate, con uno sguardo alle tendenze del settore Horeca. Siamo alla ricerca costante di specificità territoriali accompagnate da tracciabilità di filiera e denominazione, per dare maggiore valore al tuo menù.
Nel nostro assortimento trovi i migliori prodotti: ti resta solo da provare le tipologie di prosciutto cotto proposte per la tua offerta.

le tipologie di prosciutto cotto per la ristorazione

Prosciutto cotto Alta qualità

Con la sua tenerezza e il colore rosa tenue, il prosciutto cotto di alta qualità è un prodotto di eccellenza che dà il meglio di sé anche servito da solo. La lavorazione accurata della coscia intera del suino, di cui devono essere identificabili almeno tre dei quattro muscoli, e un ridotto tasso di umidità (massimo del 76,5%) rendono la fetta asciutta e attrattiva alla vista. Vieni a sceglierlo nel nostro assortimento!

Prosciutto cotto scelto

Il prosciutto cotto scelto è caratterizzato da una percentuale di umidità media (fino al 79,5%) e dalla visibilità di almeno tre fasce muscolari della coscia di suino. Si presta per accompagnare taglieri e per ricette di antipasti e secondi creativi ed è uno dei prodotti disponibili in METRO che continua a conquistare consumatori e professionisti.

Prosciutto cotto

La denominazione di prosciutto cotto è riservata ai prodotti con una percentuale di acqua più alta (tasso di umidità fino all'82%), ottenuti dalla coscia di suino che viene prima disossata, poi sgrassata, sezionata e per finire privata di tendini e cotenna. La varietà e il costo contenuto, insieme al gusto, sono i punti di forza della selezione di prosciutto cotto disponibile in METRO.

MORTADELLA

Prodotto iconico della tradizione, la mortadella può accompagnare tutti i pasti quotidiani.

Di mortadelle in Italia ce ne sono davvero tante e di tanti tipi. In METRO sono disponibili una selezione di varietà per soddisfare anche i clienti più esigenti in fatto di qualità e tradizioni. Mortadella con o senza pistacchi, mortadelle speciali e naturalmente l’unica che ha ottenuto il marchio IGP, la Mortadella Bologna.

Il nostro impegno per offrirti l'eccellenza è supportato da controlli regolari sui prodotti della nostra selezione.
Vogliamo garantirti la massima sicurezza sia con la qualità che con i formati dei prodotti, proponendoti quelli più adatti al settore.

le nostre mortadelle

Mortadella Bologna IGP e Premium

Dall’aspetto tenero e vellutato, con il caratteristico colore rosa: in METRO trovi mortadella ottenuta da carni selezionate. È ideale per chef e ristoratori, per esempio per la preparazione della pasta ripiena. Disponibili calibri da 1 kg a 6 kg oltre a calibri speciali su ordinazione. Inoltre offriamo anche mortadelle da sola carne italiana.

Le Speciali

Continua la tendenza tra i consumatori a ricercare prodotti della tradizione in una nuova veste. Vuoi sorprenderli? Rinnova le proposte del tuo locale con il nostro assortimento di mortadelle speciali. Prova la mortadella di cinghiale, al tartufo, suino nero, o la Mortadella favola a basso contenuto di grassi e cotta su pietra.

wurstel

Ingrediente immancabile sulle tavole in Germania, in Italia i wurstel sono diventati famosi sulla scia dei telefilm americani che li mostravano negli hot dog. Oggi sono amati da adulti e bambini!

Alterego della salsiccia, in passato sono stati spesso sottovalutati nella ristorazione nazionale. In realtà i wurstel trovano spazio in molte tipologie di locali, poiché si prestano sia per preparazione classiche fast food sia per piatti raffinati e gourmet.

Oltre ad un assortimento di wurstel classici, da lavoro, hai anche l’opportunità di scegliere tra prodotti tipici dell'Alto Adige. Dedichiamo massima attenzione alla selezione dei prodotti; nei nostri Punti Vendita trovi prodotti genuini nella realizzazione e nel gusto.

IL NOSTRO ASSORTIMENTO DI WURSTEL

La varietà dei nostri wurstel

La nostra selezione spazia dai più classici wurstel di puro suino, ai prodotti più in voga negli ultimi anni per il limitato apporto calorico, come i wurstel di pollo e tacchino, e le soluzioni per cocktail e aperitivi. Molto importanti anche i wurstel di tacchino Halal per mettere tutti d'accordo. L'assortimento METRO convince i Professionisti per varietà, resa e praticità di utilizzo. Nei Punti Vendita infatti trovi ingredienti per la gastronomia, soluzioni in formati da bar, catering e ristorazione.

Le specialità tipiche tirolesi

Per offrire ai tuoi ospiti la massima varietà, da METRO puoi acquistare anche ingredienti ricercati, come i Wurstel Tirolesi di alta qualità. Trovi, ad esempio, i wurstel leggermente affumicati - Servelade, i cosiddetti wurstel bianchi - Weiss, i Meraner e i Frankfurter.
L'offerta è variegata e le possibilità di utilizzo nella ristorazione sono molteplici, l'importante è scegliere i prodotti giusti.
Trovali in METRO e sorprendi i tuoi clienti.

specialità precotte

Tante soluzioni pratiche per differenziare la tua offerta.

Per bar, pub, ristoranti, pizzerie le specialità precotte rappresentano una valida alternativa per avere sempre a disposizione proposte autentiche e gustose. Ti consentono di rendere più rapido e efficiente il servizio e di contenere costi e sprechi.

In METRO siamo molto attenti alla selezione.
I nostri prodotti sono realizzati con ingredienti di prima scelta, metodi di preparazione accurati e provenienti da fornitori selezionati con cura.

I NOSTRI PRECOTTI

Costine

Le costine sono un secondo piatto gustoso, saporito e rapido da rigenerare sia in forno che alla griglia. In America sono un culto, nel tuo locale saranno un successo.

Reale di vitello

Da reinventare in ricette gourmet o da servire con portate tradizionali, il reale di vitello è una soluzione versatile e sempre apprezzata dai clienti!

Tagliata di manzo

La tagliata di manzo non può mai mancare nella tua offerta. Proponila ai tuoi ospiti in abbinamento con salse tradizionali o alternative.

Cotechino e zampone

Prodotti tradizionali e immancabili per le ricorrenze, cotechini, zamponi e stinchi sono disponibili nella versione classica, con carne 100% italiana, oppure in varianti innovative alla birra e all’aceto balsamico.

arrosti

L’idea in più per aiutarti ad ampliare l'offerta e ottimizzare i costi senza rinunciare alla qualità: scopri le soluzioni del nostro assortimento arrosti.

In METRO sappiamo quanto sia importante per te avere a disposizione una varietà di prodotti di buona qualità nel formato che più si adatta alle tue esigenze. Con questi obiettivi abbiamo completato il nostro assortimento di salumi cotti con una selezione di arrosti pronti all’uso. I vantaggi? Oltre al gusto e alla qualità assicurati, minimizzi gli scarti e velocizzi il servizio.

Ideali per tutte le attività, per ristoranti alla ricerca di un piatto adatto alla pausa pranzo veloce, per un’alternativa estiva, per locali e bar senza cucina e anche per chi vuole rispondere proprio a tutte le richieste. Scopri i prodotti disponibili, anche certificati Halal, e dai spazio alla tua creatività per reinventarli nel tuo menù.

LE NOSTRE TIPOLOGIE DI ARROSTI

Tacchino

Per toast, piadine o da servire al piatto accompagnato da verdure, il tacchino a fette è un ingrediente versatile anche per locali senza cucina, come i bar più tradizionali!

Tacchino Halal

In METRO trovi anche l'arrosto di tacchino, prodotto in linea con le regole di alimenazione Halal, per essere pronto a rispondere alle richieste di tutti i tuoi clienti.

Suino/Pollo/Vitello

Nel nostro assortimento trovi arrosti di suino, pollo e vitello per creare in pochi minuti secondi piatti d'effetto.

Porchetta di Ariccia IGP

È un vero cult tra gli estimatori del suino e ha un posto d'onore nella top five dei cibi più buoni al mondo, stilata dal prestigioso New York Times. In METRO la Porchetta di Ariccia IGP può essere confezionata intera e a tranci.

Porchetta METRO Chef

Nel nostro ricco assortimento a marchio METRO Chef trovi la porchetta arrostita sottovuoto ottenuta con due lombi, che ti permette di conservare il prodotto per tempi più lunghi e di ottimizzare i costi, senza rinunciare alla qualità.

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