L’importanza del packaging nel food delivery e nel take away

Il packaging è un elemento determinante nei servizi di asporto e consegna di cibo per due ragioni principali:

1. Perché contribuisce a preservare le caratteristiche del prodotto.
2. Perché è un’importante leva di marketing.

La tipologia di packaging va scelta in base:

• All’alimento da trasportare, per evitare che durante la consegna si deformi o si rovini.
• Alla possibilità di riscaldare in forno tradizionale, al microonde o di stoccare in frigorifero o freezer.

È fondamentale rispettare i giusti range di temperatura durante il trasporto fino al Cliente finale per salvaguardare la qualità del prodotto. Il cibo caldo deve essere trasportato almeno a 63°C, mentre per i prodotti freschi la temperatura deve oscillare tra 4°C e 8°C.

Non dimenticare che qualunque sia la tipologia che scegli, il packaging sarà parte dell’esperienza che la tua attività offre alla Clientela. Puoi scegliere fra materiali monouso oppure in vetro; quest’ultimo, in particolare, rappresenta un modo ulteriore per fidelizzare i Clienti, perché verrà recuperato alla consegna successiva. In ogni caso, è consigliato:

• Personalizzare il packaging attraverso semplici etichette adesive dove il tuo brand è ben visibile, così da essere riconosciuto.
• Fornire informazioni utili sugli ingredienti, gli allergeni, le eventuali modalità di finalizzazione, conservazione e smaltimento del prodotto.

Una volta pronti e confezionati gli alimenti vanno immediatamente posti in appositi contenitori per il trasporto, ricorda che:

• per il trasporto di alimenti freddi occorre utilizzare casse coibentate con piastre eutettiche congelate per mantenere la catena del freddo; in questo modo è possibile trasportare pasticceria fresca, pasta fresca, sushi, gastronomia fredda ecc.
• per il trasporto di pietanze calde, occorre utilizzare casse coibentate dedicate ai soli prodotti caldi; in questo modo è possibile trasportare pizze, primi piatti, carni e prodotti della pesca caldi ecc.