Strategie di marketing e branding per i ristoranti

Prima di prendere una decisione definitiva, devi condurre un'analisi di mercato approfondita. Prendi in considerazione il luogo in cui vuoi aprire il tuo ristorante e analizzane i dati demografici per capire se la tua idea di ristorazione potrebbe funzionare bene in quella zona. Che tipo di persone vivono nella zona che hai scelto? Famiglie, studenti, anziani o un mix? Qual è il loro stile di vita e qual è il loro budget per mangiare al ristorante?

Altre domande importanti da considerare sono quali sono le opzioni di ristorazione già presenti nell'area prescelta e se il tuo ristorante si adatta alla zona e soddisfa un'esigenza. Se vuoi aprire un ristorante in una strada del centro molto frequentata e di alto livello, dove la gente arriva con la voglia di mangiare qualcosa di sano per pranzo, il tuo concept dovrebbe essere diverso da quello di un posto più tranquillo in campagna, dove le famiglie possono andare per un tranquillo caffè pomeridiano e mangiare una torta fatta in casa. Esamina quindi la tua zona e i suoi dati demografici e scegli bene il luogo e lo stile del tuo ristorante.

Il tuo marchio rappresenta il modo in cui i Clienti ti percepiscono. Un buon branding è la chiave per distinguersi dalla massa e creare un legame con i Clienti. Ma cosa contraddistingue un buon marchio? Non si tratta solo di un logo alla moda e di frasi accattivanti, si tratta dei valori e dell'identità da cui emergono il tuo stile e il tuo concept.

Quando fai un'analisi di mercato e scegli una location, pensa già all'identità del tuo ristorante. Una volta che hai fatto le tue ricerche e hai scelto un locale, approfondisci e dedica più tempo a queste riflessioni. Chi sei e cosa vuoi realizzare con il tuo ristorante? Quali sono i tuoi valori fondamentali come ristoratore? Inoltre, chiediti quale sarà la personalità del tuo ristorante. Veloce o rilassato? Moderno, classico o romantico? Vibrazioni da città o da campagna? Cucina tradizionale o piatti esotici e di tendenza? Quale stile di servizio offrirai? Servizio rapido o di classe?

Tutti questi fattori contribuiscono all'identità e alla personalità del tuo marchio. Una volta che avrai trovato le risposte a queste domande e saprai esattamente cosa deve rappresentare il tuo ristorante, chi sei, cosa fai e perché lo fai, tutte le altre decisioni, da quelle più grandi a quelle più piccole, si risolveranno con molta più facilità.

Il concetto di mission può sembrare molto alto, ma non è necessario che sia lungo o complicato. Se hai già un’idea dell'identità del tuo marchio, molto probabilmente individuare la mission ti risulterà naturale. Prova a pensare a una frase che esprima cosa fai, perché lo fai e il valore che vuoi trasmettere ai tuoi Clienti. Utilizza questa frase sul tuo sito web, sotto il tuo logo e in più occasioni possibili, perché rafforzerà l'identità del tuo marchio e creerà un legame significativo con il tuo staff e i tuoi Clienti.

Se non sai da dove cominciare o ti senti poco ispirato, prova a pensare ai tuoi ristoranti preferiti o ad alcuni locali di grande successo ed esamina attentamente come hanno realizzato il loro branding. Cosa trasmettono quando senti il loro nome, quando vedi il loro sito web o quando entri nel loro locale? Come ti fanno sentire e cosa contribuisce a creare questa sensazione?

Non devi limitarti a guardare solo i ristoranti. Puoi sicuramente trarre ispirazione da qualunque tipo di azienda. Non copiare nessuno, ma prendi nota di questi elementi e guardali come ispirazione per quello che vorresti includere nel branding del tuo ristorante.

Per utilizzare saggiamente il tuo denaro per le inserzioni, definisci più buyer personas per il tuo ristorante. Pensa a chi sono esattamente i tuoi Clienti ideali. Cerca di essere preciso: qual è il loro stile di vita, il loro lavoro, l'età, gli hobby, gli interessi e persino il loro nome e la loro personalità? Più sarai specifico, meglio funzionerà la tua strategia. Questo ti aiuterà a personalizzare i tuoi annunci e a posizionarli nei luoghi giusti dove il tuo pubblico di riferimento li potrà vedere.

A seconda delle buyer personas e delle abitudini del tuo pubblico target, dovresti investire in diversi posizionamenti degli annunci. Instagram, YouTube, riviste o la stazione degli autobus: ogni opzione ha i suoi vantaggi ed è capace di attirare diversi gruppi di persone.
Se si adattano al tuo pubblico di riferimento, ti consigliamo di investire anche in annunci pubblicitari ben posizionati. Tieni però presente che la maggior parte delle strategie di marketing da noi suggerite sono gratuite o molto economiche. Una pubblicità e un marketing intelligenti non devono necessariamente portarti a superare il tuo budget totale. Utilizza piccole somme per sponsorizzare annunci occasionali: se il tuo posizionamento online è ben definito, questi piccoli investimenti possono portarti molto lontano.

Questi sono i nostri migliori consigli su come avere successo nelle strategie di branding e marketing per il tuo ristorante. Personalizza ognuno di questi punti in base alle tue esigenze, ti aiuteranno a realizzare il sogno di un ristorante di successo!