Set pentole

Cucinare in vari modi con i set di pentole

Un set di pentole è composto da almeno tre modelli diversi e può essere estremamente pratico: in questo modo avrai sempre a portata di mano la pentola giusta per ogni situazione. Tempi di cottura diversi, diverse fasi di preparazione dei piatti e simili non sono più un problema. La nostra guida ti fornirà le informazioni necessarie sui diversi tipi di set di pentole, sui loro doversi usi e sui loro vantaggi e svantaggi.

1. Set di pentole: le basi

Con i set di pentole, hai il modello giusto per ogni situazione. Ma che cosa sono i set di pentole? Un set di pentole è un insieme di pentole, come suggerisce il nome. Di norma, è composto da almeno 3 pezzi ma può arrivare a contenere fino ad un massimo di 17 pezzi. 

A seconda del fornitore, possono essere inclusi anche accessori, ad esempio ciotole, spatole, cucchiaida cucina e così via. Naturalmente, i singoli componenti variano a seconda del numero di pezzi. In diverse combinazioni, un set di pentole è composto da pentole di varie dimensioni, talvolta anche da padelle o casseruole. 

I coperchi per le pentole sono solitamente inclusi. Bisogna inoltre sapere che ogni set è simile per colore e materiale. Oltre alla composizione, si differenziano anche per l'idoneità alle cucine a induzione, a gas, in ceramica o elettriche.

1.1 Vantaggi dei set di pentole

Se ti stai chiedendo quali vantaggi offrono i set di pentole rispetto ai pezzi singoli ecco la risposta:

• Un buon mix di pentole diverse: in questo modo avrai sempre a portata di mano la pentola giusta
• Acquisto più rapido quando si comprano a set, perché non è necessario selezionarli singolarmente
• Materiale e aspetto uniforme
• Sono impilabili e quindi puoi risparmiare spazio
• Spesso il prezzo è più vantaggioso rispetto all'acquisto dei pezzi singoli

2. Materiali diversi per i set di pentole

Se decidi di acquistare un set di pentole, devi pensare al materiale. Non conta solo una buona lavorazione, ma naturalmente anche la questione del materiale necessario. In generale, criteri come la buona conducibilità termica e la capacità di accumulo del calore dovrebbero svolgere un ruolo importante nella scelta. Di seguito ti presenteremo diversi materiali.

2.1 Set di pentole in smalto

Lo smalto ha il vantaggio decisivo di essere particolarmente leggero. La sua superficie liscia è facile da pulire ed è un materiale che può essere lavato in lavastoviglie. Durante la cottura, dimostra una buona conducibilità del calore e un buon accumulo di calore. Con lo smalto bisogna fare attenzione alla suasensibilità ai graffi. Il rivestimento è relativamente sensibile.

2.2 Acciaio inox

L'acciaio inox convince per la sua robustezza e la lunga durata del materiale. Come molti altri materiali, è facile da pulire e lavabile in lavastoviglie. Anche l'acciaio inossidabile dimostra una buona conducibilità e un buon accumulo di calore. Il materiale è adatto per l'utilizzo su tutti i tipi di fornelli. Non ci sono praticamente svantaggi, tranne il fatto che questa tipologia di pentole possono essere relativamente pesanti.

2.3 Ghisa

Le pentole in ghisa si distinguono soprattutto per l'eccellente conduttività e l'accumulo di calore: è possibile un elevato sviluppo di calore, in modo che i cibi possano elaborare efficacemente il loro aroma. 

Se la ghisa è rivestita, le pentole sono anche lavabili in lavastoviglie. Uno svantaggio comune è che le pentole sono piuttosto pesanti. Sono inoltre difficili da pulire e non possono essere utilizzate sui fornelli a induzione.

2.4 Alluminio fuso

L'alluminio è un materiale particolarmente leggero, in grado di condurre bene il calore e relativamente poco costoso. Lo svantaggio è che è molto sensibile ai graffi e il cibo nelle pentole si raffredda rapidamente. Inoltre, i modelli in alluminio non sono progettati per essere lavati in lavastoviglie. Anche l'uso su un fornello a induzione è discutibile.

2.5 Caso speciale: pentole rivestite

Anche le pentole rivestite sono molto usate perché, durante la cottura e la frittura, si utilizzano meno grassi e la carne e i suoi derivati sono solitamente più facili da rimuovere dalla base. 

Tuttavia, a seconda del materiale del rivestimento (come il teflon e la ceramica), le pentole possono essere sensibili ai graffi. Questo non solo riduce i vantaggi del materiale, ma bisogna anche considerare che i distacchi che vengono raccolti possono essere dannosi per la salute.

3. Criteri di acquisto di pentole e padelle

Stai per acquistare un set da cucina e sei ancora in difficoltà sulla scelta? Allora i seguenti criteri di acquisto possono esserti utili.

• Scelta del materiale: il materiale è determinante per la preparazione delle pietanze
• Pulizia: alcuni materiali come la ghisa sono difficili da pulire e non sono lavabili in lavastoviglie. Per questo motivo, è bene pensare alla modalità di pulizia delle pentole.
• A prova di forno: quando si preparano determinati piatti, può essere utile che le padelle o le pentole siano a prova di forno. È il caso, ad esempio, dei brasati.
• Set di pentole rispetto all'attrezzatura da cucina: hai un fornello a induzione o una cucina a gas? Anche in questo caso presta attenzione alla scelta dei materiali. Le pentole e le padelle devono essere adatte all'uso su queste superfici.
• Accessori: quando si acquistano set di pentole, presta attenzione anche agli accessori. Ad esempio, i coperchi giusti non sono sempre inclusi. In questo caso, i coperchi in vetro possono essere particolarmente vantaggiosi, in modo da poter osservare regolarmente e facilmente i cibi.
• Manici: può essere utile esaminare i dettagli delle pentole. Possono essere utili, ad esempio, le cosiddette maniglie fredde, che non conducono il calore.
• Bordi di versamento e simili: le pentole possono avere alcune caratteristiche utili. Ad esempio, un bordo versatore aiuta a versare i liquidi o un bordo girevole sulle padelle aiuta a girare. Alcune pentole hanno anche una scala di misurazione incisa, che può essere utile in vari modi quando si cucina.

4. Come trovare il set di pentole giusto?

Ti sei mai chiesto quale sia il set di pentole più adatto a te? La piccola selezione che segue può essere d'aiuto, insieme a tutti gli altri criteri.

4.1 Set di pentole per la casa

Le case più piccole, in particolare, tendono ad avere bisogno di meno apparecchiature. Ma qual è la scelta giusta? Ecco alcuni criteri:

• Di solito è sufficiente un semplice set di pentole.
• Di norma, il materiale consigliato è l'acciaio inox o lo smalto. Se cucini tanto e ti piace cucinare, puoi anche scegliere la ghisa (ma ricordati di pulirla regolarmente).
• Costo: i set di pentole (set da 3 pentole) sono disponibili a circa 40 €.

4.2 Set di pentole per famiglie

Le famiglie hanno bisogno soprattutto di una cosa: un'ampia scelta di pentole e padelle. Di seguito elenchiamo quali sono i set di pentole più adeguati:

• Insieme ad un set di pentole più completo possono essere utili accessori come la spatola, il cucchiaio da cucina e il mestolo.
• Si consigliano set di almeno 5 pezzi.
• Costo: i set di pentole e padelle sono disponibili a partire da circa 60 €.
• Materiale: anche in questo caso, l'acciaio inossidabile o lo smalto sono una buona scelta.

4.3 Set di pentole per professionisti

Che tu sia uno chef amatoriale o un professionista della ristorazione, in entrambi i casi necessiti di un'ampia scelta di pentole e padelle. I professionisti della ristorazione hanno sicuramente esigenze ancora più elevate di quelle elencate di seguito:

• I cuochi professionisti hanno esigenze più elevate e, quindi, necessitano di pentole e materiali diversi: in questo caso, è consigliabile un set di pentole molto grande. Questo è l'unico modo per cucinare in modo versatile e professionale.
• Non vanno sottovalutate le caratteristiche aggiuntive come i manici freddi, il bordo versatore, il bordo girevole o la scala di misurazione.
• Anche il metodo di pulizia dovrebbe svolgere un ruolo importante nella scelta del set.

5. Pentole e padelle in diverse combinazioni

Non riesci ancora a immaginare come dovrebbero essere le combinazioni dei set di pentole? Ecco alcuni esempi:

• Set di pentole da 3 pezzi con tre diverse dimensioni di pentole.
• Set di pentole da 5 pezzi con tre diverse pentole con coperchi in vetro, una padella e una casseruola.
• Set di pentole da 10 pezzi con cinque pentole diverse e 1 casseruola.

6. Cura e pulizia dei set di pentole

I set di pentole sono generalmente facili da pulire. Per la maggior parte delle pentole vale la seguente procedura: sciacquare e asciugare. Naturalmente, non si devono usare spugne graffianti. Anche il detersivo non deve essere troppo aggressivo. Quindi, se possibile, è meglio pulire le pentole a mano, poiché in questo modo possono durare più a lungo.

La pulizia delle pentole in ghisa è diversa: con l'uso frequente si forma la cosiddetta patina, che conferisce al cibo preparato un sapore speciale. E non preoccuparti: germi e batteri non hanno alcuna possibilità di sopravvivere a temperature superiori a 150 °C. 

La patina è quindi intenzionale e si forma quando le pentole e i tegami vengono semplicemente puliti con acqua dopo l'uso, asciugati e poi strofinati nuovamente con grasso di cottura neutro. In questo modo si evita la formazione di ruggine e lo sfregamento con un panno da cucina, ad esempio, funziona abbastanza bene.

Si è bruciato qualcosa? A questo punto, due cucchiai di sale strofinati nella padella con un panno da cucina pulito saranno d'aiuto.