Altri dettagli
Il Dry Ager DX500 Premium S del produttore del Baden-Württemberg Landig + Lava GmbH & Co. KG! I pannelli laterali della macchina sono neri.
Nuovo modello con SmartAging®!
Unico e solo nell'armadio di stagionatura DRY AGER®! Grazie alla tecnologia SmartAging® integrata, carne, prosciutto, pesce, salsiccia, formaggio, erbe, pasta e molto altro ancora possono essere facilmente stagionati o essiccati con la semplice pressione di un pulsante. La stagionatura non è mai stata così facile e sicura. La tecnologia SmartAging® consente una stagionatura automatizzata con garanzia di successo.
L'armadio di stagionatura offre la possibilità di affinare la carne per un periodo di tempo liberamente selezionabile. Grazie alla temperatura controllata di 2°C e all'umidità dell'85%, la carne può essere appesa all'osso e lasciata respirare. Grazie al preciso controllo elettronico, l'armadio di stagionatura garantisce il mantenimento della temperatura in modo preciso e costante. Se necessario, può essere regolata con incrementi di 0,1°C, così come l'umidità. Quest'ultima può essere regolata tra il 60% e il 90%.
Grazie a tecnologie altamente sviluppate, l'armadio di maturazione mantiene sempre un clima perfetto, un flusso d'aria ottimale e una sterilizzazione continua, anche in presenza di forti oscillazioni della temperatura ambiente.
La porta in vetro isolante vaporizzato in metallo protegge perfettamente la carne sospesa all'interno dai dannosi raggi UV, il tutto con un'illuminazione e una presentazione del prodotto coordinate in modo ottimale.
Il Dry Ager attira l'attenzione di tutti e svolge un lavoro imbattibile: dopo 6 settimane di stagionatura, la carne raffinata perde solo il 12% circa del suo peso.
Alloggiamento: verniciato a polvere nera e porta in acciaio inox
Contenitore interno: plastica polistirolo antibatterica
Parete posteriore (interna): Acciaio nero, acciaio inox nero spazzolato
Porta in vetro isolante: Protezione UV, colorato (metallizzato)
Umidità: con HUMICONTROL® l'umidità è regolabile elettronicamente dal 40 al 90% (non è necessario un collegamento all'acqua o un contenitore).
Flusso d'aria e igiene: flusso d'aria ottimale con DX AIRREG®, filtro a carboni attivi per l'aria fresca e sterilizzazione UVC.
Illuminazione interna: striscia luminosa DX LED Premium, integrata nei pannelli laterali per illuminare al meglio il contenuto dell'armadio. Lo spettro luminoso non contiene radiazioni ultraviolette. Sviluppo minimo di calore, nessun riscaldamento localizzato della carne.
Sbrinamento automatico, allarmi visivi e acustici, porta con serratura, cerniere della porta sostituibili, possibilità di installazione come apparecchio da incasso o indipendente.
Dimensioni: 905x600x610 mm (H x L x P)
Capacità lorda/netta: 155/134 litri
Carico massimo: Fino a 20 kg sotto forma di tagli sulle griglie o 2 tagli posteriori, ciascuno lungo fino a 0,5 m
Intervallo di temperatura: regolabile elettronicamente con incrementi di 0,1 °C: da 0 °C a +30 °C
Consumo energetico: solo 1,0 kWh / 24 ore nonostante la porta in vetro
Collegamento elettrico: 220-240 V / 50 HzDocumenti e specifiche aggiuntive
- Informazioni sulla sicurezza del prodotto
- Scheda tecnica
