Attrezzature per cucine professionali

Accessori da cucina per la ristorazione

La cucina è il cuore pulsante di ogni attività nel settore della ristorazione. Per garantire la massima qualità anche quando il locale è molto frequentato, devi poter contare su una cucina ben attrezzata. Sul Mercato Online di METRO trovi tutta l'attrezzatura professionale necessaria per allestire la tua cucina.

1. Attrezzatura per una cucina professionale

Pentole e padelle professionali sono l'attrezzatura di base per il settore della ristorazione. Anche in questo caso la scelta dipende dall'uso che se ne fa e dal tipo di piano cottura.

1.1 Pentole in alluminio per la ristorazione

Oggi le pentole in alluminio vengono utilizzate raramente. Si pensa che questo materiale sia nocivo per la salute, per questo nelle cucine moderne troviamo soprattutto padelle in alluminio con rivestimento antiaderente in teflon o ceramica. 

Grazie al rivestimento robusto, gli alimenti non entrano in contatto diretto con l'alluminio durante la preparazione. Le pentole in alluminio antiaderenti non sono nocive per la salute. Sono leggere, efficienti dal punto di vista energetico e lavabili in lavastoviglie, contrariamente alle classiche pentole in alluminio. 

Le pentole in alluminio antiaderenti sono adatte soprattutto ai piani cottura in vetroceramica, elettrici e a gas. Inoltre, esistono dei modelli in alluminio che possono essere utilizzati anche con i piani cottura a induzione.

1.2 Pentole in acciaio inox per la ristorazione

​Gli accessori per la ristorazione in acciaio inox sono quasi indistruttibili. Ecco perché le pentole in acciaio inox sono ormai la norma nelle cucine. Le pentole in acciaio inox non si ossidano, sono antigraffio, più resistenti al calore rispetto all'alluminio e possono essere lavate in lavastoviglie anche se non sono rivestite.

Il Mercato Online di METRO ti offre un'ampia selezione di pentole in acciaio inox adatte al settore della ristorazione: dal pentolino da 0,33 litri ai pentoloni da oltre 70 litri. Le pentole in acciaio inox sono molto versatili. 

Si possono utilizzare per preparare qualsiasi pietanza e sono adatte a tutti i tipi di piano cottura. Le pentole in acciaio inox sono molto resistenti grazie al design robusto e alle pareti spesse 1,2 mm, inoltre sono efficienti dal punto di vista energetico perché dotate di un fondo in alluminio.

1.3 Padelle in ghisa per la ristorazione

​Le padelle per friggere e per grigliare in ghisa sono adatte a tutti i tipi di piano cottura e possono raggiungere temperature più elevate rispetto a quelle in acciaio inox. Le pentole in ghisa sono abbastanza pesanti e non possono essere lavate in lavastoviglie, per questo nel settore della ristorazione hanno lasciato il posto a pentole dai materiali più all'avanguardia.

Tuttavia, soprattutto nella gastronomia slow food, le padelle in ghisa stanno tornando di moda, perché esaltano gli aromi delle pietanze arrosto. Se la tua cucina si basa su piatti stufati, arrosto o grigliati, allora non puoi fare a meno delle padelle in ghisa. Desideri casseruole e padelle in ghisa di alta qualità per arrosti e stufati o per servire? Ordinale subito sul Mercato Online di METRO.

1.4 Padelle in ferro per la ristorazione

Le padelle in ferro hanno le pareti leggermente più sottili rispetto a quelle delle padelle in ghisa. Di conseguenza, non mantengono il calore molto a lungo ma in compenso lo regolano meglio e resistono alle temperature elevate, necessarie per friggere.

Inoltre, sono un po' più leggere ed essendo meno porose resistono meglio agli urti. Le padelle in ferro sono adatte a tutti i tipi di piano cottura, resistono ai tagli e ai graffi e durano davvero a lungo. Purtroppo, non possono essere lavate in lavastoviglie, ma sono facili da pulire a mano.

Gli utensili da cucina per la ristorazione sono gli strumenti quotidiani per i professionisti del settore. Sul Mercato Online di METRO trovi tutto quello che ti serve per sminuzzare, mescolare, filtrare e sporzionare. L'attrezzatura e gli utensili per la ristorazione disponibili nel nostro negozio si contraddistinguono sempre per le lavorazioni pregiate e la qualità che dura nel tempo.

2.1 Bilance per la ristorazione

Tra gli utensili da cucina per la ristorazione, le bilance precise sono fondamentali per poter dosare correttamente gli ingredienti. Pesare in modo preciso è importante anche quando si deve fare l'inventario. 

La selezione di bilance è molto ampia: da tavolo, pesa-pacchi, conta-pezzi e con funzione di calcolatrice. Sul Mercato Online di METRO puoi trovare la bilancia da cucina adatta alle tue esigenze, con precisione al grammo e portata fino a 150 kg.

2.2 Coltelli e taglieri per la ristorazione

Tra gli utensili da cucina per la ristorazione non possono mancare nemmeno coltelli e taglieri. Il Mercato Online di METRO offre un'ampia gamma di coltelli professionali. Per attrezzare la tua cucina, puoi scegliere tra vari modelli di coltelli. Naturalmente troverai anche l'accessorio giusto per affilarli.

Ogni coltello ha bisogno di un tagliere. Ecco perché sul Mercato Online di METRO trovi anche taglieri in plastica, igienici e adatti alle lame. Per tenere sempre sotto controllo la preparazione igienica dei piatti, potresti ordinare un tagliere rosso per la carne, verde per la verdura e blu per il pesce.

2. Acquistare attrezzature per la ristorazione

I contenitori per la ristorazione, mobili o fissi, servono per conservare gli alimenti in modo corretto, sia che si tratti di cibi caldi che freddi. I contenitori GN in acciaio inox si sono imposti come serie di contenitori standardizzati.

I contenitori GN nel formato 2/1 sono adatti a servire le pietanze nei buffet, mentre quelli più piccoli da 1/9 sono ideali nei chioschi, come recipienti per condimenti o salse. In ogni caso, sul Mercato Online di METRO puoi trovare tutti i formati di contenitori GN. Per trasportarli proponiamo resistenti box termici.

Inoltre, sul Mercato Online di METRO puoi trovare anche vari contenitori in plastica, cestini e teglie. Scopri il nostro assortimento di contenitori per la ristorazione e ordinali comodamente online in pochi e semplici clic.

3. Stoviglie ed altri dettagli

La gamma completa di accessori per la ristorazione comprende anche i prodotti da bar. Gli accessori e utensili da bar sono indispensabili per servire al meglio la clientela. 

Sul Mercato Online di METRO puoi trovare tutto l'occorrente per aprire, chiudere, servire, preparare e mettere in fresco. Il nostro ampio assortimento di accessori e utensili da bar è di alta qualità e perfetto per l'utilizzo professionale. Scoprilo subito!